Yemek Fotoğrafçılığında Kompozisyon ve Perspektif

Fotoğrafçılığın her dalında olduğu gibi yemek fotoğrafçılığında da kompozisyon bir fotoğrafı ötekinden ayıran ve özel kılan en önemli etkenlerin başında gelir. Fotoğrafçılıkta kompozisyonla ilgili katı kurallar olmadığı gibi fotoğraflarınızda çektiğiniz konuyu, bizler için bu kitabın konusu olan yemeği ön plana çıkarıp daha çarpıcı hale getirmek için kullanabileceğiniz bazı temel teknikler mevcut.

Üçte Bir Kuralı

Fotoğraf makinesinin vizöründe ya da telefonunuzun ekranında gördüğümüz çerçevenizi dikey ve yatay hayali çizgilerle 3 x 3 = 9 kutucuğa bölün ve öne çıkarmak istediğiniz öğeyi bu hayali çizgilerin kesiştiği, merkezle köşeler arasındaki 4 noktadan uygun olanına yerleştirin.

Fotoğrafçılıkta kompozisyonun en temel tekniği olarak bilinen üçte bir kuralı, aslında altın oranla oluşan bir dikdörtgendeki altın noktalara en yakın dört bölgeyi temsil eder. Önemli görsel elemanların fotoğrafta bu bölgelere yerleştirilmesi, görüntülerin estetik açıdan göze hitap etmesini sağlar.

Üçgenler ve Üçlü Gruplar

Yemek fotoğrafınıza denge katabilecek bir diğer kompozisyon tekniği ise fotoğrafınızı oluşturan öğelerle üçgenler ya da üçlemeler oluşturmak olabilir. Buna altın üçgen de diyebiliriz.

Negatif Alan

Bu kompozisyon tekniğiyle yemek fotoğrafınızın ana konusunun çevresinde bırakacağınız boş alan ile dikkatleri özneye çekmek amaçlanır.

Doğru pozlanmış bir fotoğraf, iyi stilistlik ve iyi kompozisyon fotoğrafı doğru açıdan çekmediğinizde her zaman iyi sonuç vermeyebilir. Bu sebeple yemek fotoğraflarınızda farklı açılar deneyip çektiğiniz yemeği en güzel yansıtanı bulmanız yerinde olur. Şimdi size yemek fotoğraflarımda kullandığım çekim açılardan bahsetmek istiyorum.

Dikey ve Yatay

Yemek fotoğrafınızı dikey yada yatay olarak çekebilirsiniz. Hemen hemen her yemeği iki açıdan da çekmek mümkün fakat bazı yemeklerde tercihinizi birinden yana kullanmanız gerekebilir. Örneğin kat kat bir pastayı ya da içi dolu bir hamburger gibi yüksek bir konuyu çekmek için dikey çerçeve daha uygun olacaktır. Öte yandan geniş bir alana yayılmış bir kompozisyonu yatay olarak çekmek bütün öğeleri kadraja alabilmek için daha elverişlidir.

45 Derece

Bu açı yemeğe baktığınız açı olduğu için onu en doğal gösterebileceğiniz açı diyebilirim. Bu açı derinliği olan her tabağı ve özellikle çorba gibi kâsede sunulan yemekleri çekmek için birebirdir ve yemek fotoğrafçıları tarafından sıkça kullanılır.

Göz Hizası

Bu fotoğraf makinenizi yemekle aynı seviyeye konumlandırdığınız çekim açısıdır. Yemekleri daha büyük ve ihtişamlı göstermek için kullanılır, içecek çekimlerinde de en çok tercih edilen çekim açısıdır.

Kuşbakışı

Bu özellikle sosyal medyada oldukça ilgi gören ingilizce flat lay diye tabir edilen aynı anda birçok öğeyi kompozisyonunuza dahil etmenize olanak sağlayan tepeden çekim açısıdır. Bu açı yüksekliği fazla olmayan ve geniş nesneleri çekmek için uygun bir açıdır. Eğer kompozisyonunuzda birbirinden çok farklı boyutlarda öğeler varsa kuşbakışı çekimle açık bir diyafram değerinde (yeni küçük f sayısı) her öğeyi net olarak göstermeniz mümkün değildir. Pizza, geniş kahvaltı ve yemek sofraları ya da üstü bol malzemeli öğünleri çekmek için harika bir açıdır.

Yemek Fotoğrafçılığında Odak Noktası

Eğer profesyonel makinayla çekim yapıyorsanız ilk yapmanız gereken otomatik odaklama modunu bırakıp manuel moda geçmek olmalı. Bu şekilde makinanızın nereye odaklanacağını kendiniz belirleyebilirsiniz. Telefon ile çekim yapıyorsanız bunu zaten çektiğiniz objenin üzerine elinizle tıklayarak yapıyor olacaksınız.  Öncelikle iyi odaklanmış bir fotoğraf için özellikle derinliği ve detayı çok olan bir yemeği çekiyorsanız diyafram değeri olarak f/2.8’den düşük bir değer kullanmamanızı öneririm çünkü daha düşük değerlerde netleyeceğiniz alan azalır ve yemeğinizi gerektiği detayda gösteremezsiniz.

Bir yemeği çekerken odaklandığınız noktaya karar vermenin en iyi yolu odak noktasını en göz alıcı öğenin üzerine getirmek olabileceği bu bir garnitur de olabilir, dikkat çekmek öne çıkarmak istediğiniz bir içeriği de odak noktası olarak seçmek olabilir. Odak noktanız kompozisyonunuzu doğru şekilde yaptıysanız çoğu zaman üçte bir kuralından hatırlayacağımız kesişim noktalarından biri olacaktır. Diğer bir odaklama yöntemi makinaların otomatik odaklama sistemlerinde da altında yatan işleyiş prensiplerinden biri olan yemeğin en yakınınızdaki en büyük parçasına odaklanmak da olabilir.

Yemek Fotoğrafçılığında Renk

Bir fotoğrafa bakarken gözümüz önce oradaki açık renkli cisimlere odaklanır sonrasında diğer öğelerde gezinir. Yemek fotoğrafı çekerken dikkatin yemekten ayrılmasını istemiyorsak kompozisyonumuzu ve açımızı daha açık renkli dikkati dağıtabilecek diğer öğelerden mümkün olduğunca arındırmamız gerekir.

Eğer fotoğrafınız gözünüze çok aynı tonda ya da monoton geliyorsa farklı renklerden aksesuarlar ya da garnitürler ekleyip canlandırmak isteyebilirsiniz. Doğru renk seçiminden emin olamıyorsanız, bu seçim için renk tekerleğini kullanabilirsiniz.

Her bir renk için doğru tamamlayıcı renk tekerlekte tam karşısına denk düşen renktir. Bu çapraz renkleri kullanarak fotoğrafınızı canlandırabilirsiniz. Diğer bir seçenek bir rengin aynı renk grubuna ait yanındaki tonlarından öğeler seçmek olabilir. Öteki bütün etmenler için geçerli olduğu gibi bu da katı bir kural değil yol gösterici bir kılavuz olarak değerlendirilmelidir. Şahsi düşüncem yemek fotoğrafçılığı da bir sanat dalı olarak bakıldığında limitsiz yaratıcılığa açık bir alan.