Yemek Fotoğrafçılığında Kullanılan Makinalar

Yemek fotoğrafçılığında kullanacağınız temel fotoğrafçılık bilgileri fotoğrafın diğer alanlarında kullanacaklarınızdan aslında hiç de farklı değil. Fotoğrafın her alanında olduğu gibi pozlama, beyaz dengesi gibi temel fotoğrafçılık bilgilerine ya da kullanacağınız ekipmanlara iyi bir şekilde hakim olmanız gerekir. Bu bölümde ister yemek ister porte olsun güzel fotoğraflar çekmek için ihtiyacınız olan temel fotoğrafçılık bilgilerini paylaşıyor olacağım.

Dijital Fotoğraf Makinaları

Yemek fotoğrafı çekmek için sadece akıllı telefonunuzu kullanabileceğiniz gibi piyasada bulunan farklı profesyonel ve yarı profesyonel DSLR ya da aynasız (Mirrorless) fotoğraf makinası modellerinden birini tercih edebilirsiniz.

Akıllı Telefonlar

●        Avantajları; En iyi fotoğraf makinesi yanınızdaki fotoğraf makinasıdır! Her zaman yanınızda!

●        Dezavantajları; Kompakt makinalarda olduğu gibi birçok modelde alan derinliği, odak uzaklığı gibi gelişmiş özellikler kontrol edilemez

●        Aynı şekilde sadece otomatik çekim moduna sahip oldukları için enstantane hızı (enstantane; deklanşöre basıldığında ışığın sensöre ne kadar süre düşeceğini belirleyen değer), diyafram açıklığı (fotoğraf makinasında ışığın girdiği açıklık) ve ISO (dijital makinelerde bulunan sensörlerin, ışığa olan duyarlılık derecesi) gibi ayarlara müdahale edilemez ancak son çıkan bazı modellerde ya da telefonunuza yükleyebileceğiniz bazı uygulamalar aracılığıyla bunlardan bazılarını kontrol etmek mümkündür. Detayları akıllı telefonla fotoğrafçılık bölümünde detaylı anlatıyor olacağım.

●        Çok ileri modeller dışında mevcut telefon makinalarının birçoğu kompakt makinalar gibi sabit lense sahiptir ve küçük sensor büyüklükleri sebebiyle görüntü kalitesini etkileyen imaj çözünürlükleri profesyonel fotoğraf makinalarına kıyasla oldukça düşüktür.

DSLR ve Aynasız Makineler

Bu makinalar eğer profesyonel yemek fotoğrafçısı olmak istiyorsanız tercih etmeniz gereken en gelişmiş fotoğraf makinası türleridir. Aralarındaki en temel fark büyüklükleridir. DSLR makinalarda lensin arkasına ışığı optik vizöre yansıtma görevini yapan aynalar vardır. Aynasız bir fotoğraf makinesinde ise optik vizör yoktur. Görüntü sensörü her zaman ışık alır ve LCD ekran veya elektronik vizör üzerinde kompozisyonun dijital görünümü oluşur. Aynasız fotoğraf makineleri DSLR lara benzer sensor büyüklüklerine sahip olmalarına karşın DSLR lara kıyasla hem daha hafif hem daha kompakttırlar. (DSLR makinaların teknoloji olarak çok yakında tarihe karışacağı uyarısında bulunmam gerekir.)

DSLR ve Aynasız makinelerin en büyük avantajları lenslerinin değiştirilebilir olmasıdır, bu sayede çekim konusuna göre farklı odak uzaklıklarına ve diyafram değerlerine sahip lensler tercih edilebilmektedir. Diyafram ya da Apertür, objektiften sensöre gelen ışığın yoğunluğunu ayarlamaya yardımcı olan bölümüdür. Diyaframın açılıp kapanmasını sağlayan kısma ise diyafram bıçakları denir. Diyafram aralığı geniş olan lensler ve diyafram bıçağı sayısı fazla olan lensler daha iyidir. Diyafram değeri F numarasıyla derecelendirilir. Diyafram henüz size birşey ifade etmediyse kitabın “Pozlama Üçgeni” bölümüne gelene kadar sabredin! Diyafram, enstantane ve ISO değerlerinin ne işe yaradığını o bölümde detaylı olarak anlatıyor olacağım.

Aynasız ve DSLR fotoğraf makineleri için iki ana sensör boyutu vardır: 35mm (genellikle “tam kare / full frame olarak adlandırılır), 24×36mm sensör boyutuna sahiptirler.) ve APS-C (normalde “kırpma sensörü/ cropped body olarak adlandırılır, yaklaşık 23×15mm sensor boyutuna sahiptirler).

Tam kare kameralar daha pahalıdır ve sensörleri daha büyük olduğu için daha fazla ışık alır. Bu da daha düşük ışık koşullarında ve yüksek ISO değerlerinde fotoğrafınızda çok fazla grenlenme (kumlanma) oluşmadan daha iyi sonuçlar alabileceğiniz anlamına gelir. Kırpma sensörlü makinaların farklı kırpma faktörleri vardır. Kırpma faktörü, kırpma sensörlü bir makinadan aldığımız tam kare eşdeğeri görüş alanı yani odak uzaklığıdır. Örneğin Canon fotoğraf makineleri için kırpma faktörü yaklaşık 1,6 (Yani, 50mm standart bir lens kırpma faktörü göz önüne alınarak vizörde 80mm görüntüsü verecektir), Nikon fotoğraf makineleri için bu faktör yaklaşık 1.5 tur.  Krop faktörlü makinaların piksel boyutu daha küçük olduğu için detay yakalama kabiliyetleri tam kare makinalara kıyasla daha azdır.